许多白酒爱好者都知道“国酒茅台，喝出健康来”这句广告词。其实茅台酒这句广告词其实展示的是中医的养生文化。古文的“醫”字，是从矢（箭头）、从殳（手持兵器）、从酉（酒）的，从说文解字看，酒原本就是用于治病疗伤的，它跟养生、健康是联系在一起，因此说“酒为百药之长”。《诗经》曰：“为此春酒，以介眉寿。称彼兕觥，万寿无疆。”上句说用好酒助长寿，下句是用好杯祝长寿，把酒与长寿联系在一起。
中医经典著作《黄帝内经》“汤液醪醴论篇”对酒也作了专述。李时珍《本草纲目》指酒性热味辛、甘、苦。能杀百邪恶毒气，通血脉、壮肠胃、润皮肤、散湿气，消忧发怒，宣言畅意。并养脾气、扶肝、除风下气。《博物志》有一段记载：“王肃、张衡、马均三人冒雾晨行。一人饮酒，一人饮食，一人空腹；空腹者死，饱食者病，饮酒者健。”这表明酒对杀虫祛邪，辟恶逐秽的养生保健作用。
茅台酒作为“国酒”，白酒的龙头，它蕴含着中华民族几千年耀眼的中医养生文化。
茅台酒是白酒行业及贵州省个获国家保护的“原产地域产品”。被誉为“酒镇”的茅台镇，位于贵州西北部，大娄山脉西段北侧，从高原奔腾而下的赤水河一路海拔都在1000米以上，但到了茅台镇一带，大河谷陡然陷落，海拔仅在400米左右，形成了四面环山的低凹地带，其温度、湿度及风向、风力迥异于贵州的其它地方。
丹霞红土地貌，以桫椤蕨类为代表的植物群，平缓流淌的赤水河，都能够用中医的“木、火、土、金、水”五行相生相克来诠释。茅台酒禀天地之灵气，蕴日月之精华，注定只能生于此、成与此，易地就不是茅台酒。
《黄帝内经》曰：“为五谷汤液及醪醴奈何？必以稻米，炊之稻薪，稻米者完，稻薪者坚。”《黄帝内经》强调了百药之长的酒，必以五谷。“五谷为养，五果为助”。
中医认为五谷是补养的，而五果只起辅助补充的作用。茅台酒与法国白兰地都是世界三大蒸馏名酒之一，但一个区别是茅台酒用五谷的高粱、小麦酿制，而白兰地是用五果的葡萄制成。中医养生倡导以五谷为主，因为五谷作为植物种子，它是宇宙生命的一种浓缩和记忆，有着旺盛生命力。
茅台酒粮耗比为5：1（其它白酒为3：1），用粮量大，出酒率低，所用的高粱、小麦各占50%，高粱为糯高粱，当地俗称红缨子高粱。中医认为，高粱味甘性温，入手足太阴、阳明经，能温中益中、利气，去客风顽痹，治霍乱、下痢及湿热小便不利。《黄帝内经》记载秫（高粱）与半夏配搭可治不寐症（）。小麦味甘性凉，能养心、养气、除烦除热，止汗、治骨蒸劳热。张仲景《金匮要略》记载的“甘麦大枣汤”就是以小麦做为君药，主治脏躁症。茅台酒用料高粱与小麦对半，一温一凉，一阴一阳是中医绝配的药对，是中华文化境界的“中庸之道”。
茅台酒酿造的工艺特殊，一年只有一个发酵、生产周期，端午踩曲，重阳投料，而其它白酒一年可若干周期，全年都可投料。端午节又称中天节，是夏至节气，此日纯阳，《易经杂说》中讲：一年十二辟卦（十二消息卦），端午为姤卦，阳极阴生，为一年的“活子时”，茅台酒在纯阳之时以妇女传统踩曲，就是讲究阳盛阴生，顺应天时，沟通阴阳，使茅台酒达到更高层次的阴阳平衡。重阳节是秋分节气，《春秋繁露。阴阳出入上下篇》说：“秋分者，阴阳相半，故昼夜均而寒暑平。”秋高气爽，风和日丽，赤水河水质清澈，此时投料、下沙、蒸煮，高温堆积、入池发酵，高温接酒，是中医养生“精、气、神”三宝的一种神奇融汇。
特别是与其它白酒25°c接酒不同，茅台酒40°c高温接酒既能限度的排除有害物质，又能保存有益的微生物，是生命的一个临界温度。“三生万物”，取酒后要经过三年以上的贮存，再以典型的“固态纯粮发酵原酒勾兑原酒”，使茅台酒成为不加任何添加剂、调味剂、净化物及水分的天然发酵食品，达到了“三四不”的境界：酚类化合物多、酸度、芳香成分多；不辣喉、不烧心、不上头、不口干。当一杯陈醇的茅台酒咂在口中布满舌头时，顿感到中医所提“酸、甘、苦、辛、咸”五味，前甜后苦，左酸右涩。
按照中医理论，舌尖为心肺经，舌中为脾胃经，舌根为肾经，左右两边肝胆经。茅台酒芳香能醒脾提神，甘甜能保脾健胃，酸能护肝扶肝，苦能养心养神。特别是茅台酒喝后口不干，按说文解字，舌边有水为“活”，是人生命的象征。总之，茅台酒的饮食功效，与汉代名医张仲景《伤寒论》“保胃气，存津液”的主题一脉相承的。茅台酒还有一个养容美肤的小秘密，由于其酚类多，饮用美容功效与干红葡萄酒有异曲同工的作用。由于酯类多（羧酸与酚自然生成的一种芳香物，中性），加上酒有血，活经络的作用，一些精明的妇女用陈醇茅台酒作为美容美肤的珍品来使用。
“风来隔壁三家醉，雨过开瓶十里香。”茅台酒虽美，但不可贪杯。宋代邵雍诗曰：“人不善饮酒，唯喜饮之多；人或善饮酒，难喜饮之和。饮多成酩酊，酩酊身遂屙；饮和成醺酣，醺酣颜遂酡。”这里的“和”即是适度。度就是真理，也是中医养生的法则。汪颖曰：“人知戒早饮，而不知夜饮更甚。醉饱睡床，热壅三焦，伤心损目。夜气收敛，酒以发之，乱其清明，劳其脾胃，停湿动火，因而致病者多矣。”中医不提倡夜饮，特别是亥时（21-23时）后禁夜饮。用53°茅台酒泡制药酒，也是中医养生的一种好方法。中医讲究辩证施治，对症下药，选用何种药材泡酒因人而定，应辨阴阳升降，明虚实寒热，这样才能起到养生保健的作用。就曾用茅台酒泡高丽参（金日成赠送），已成为历史记忆的珍品。
“国酒茅台，喝出健康来”。这是中医养生文化的一种境界。“醉文化，国酒茅台；醒人生，道法自然。”